De Três Pontas para o mundo: Dionatan Almeida, campeão mundial de Cup Tasters

cidades">Veja o que foi divulgado recentemente. De Três Pontas para o mundo: Dionatan Almeida, campeão mundial de Cup Tasters Crédito: Divulgação Na principal competição de degustação de café do mundo, o desafio é simples na aparência e brutal na execução: identificar, em sequências de três xícaras, qual das amostras é diferente das outras duas.

Vale destacar que Quem acerta mais, em menos tempo, vence. Em 2024, quem venceu foi Dionatan Almeida — coordenador de qualidade das Fazendas Caxambu e Aracaçu, em Três Pontas, no Sul de Minas Gerais. O título mundial de Cup Tasters e recorde na modalidade veio um ano depois do campeonato nacional, conquistado em 2023.

Mas a trajetória de Dionatan não começou em laboratórios sensoriais ou centros de pesquisa: começou no campo, dentro da operação de uma fazenda familiar que cultiva café há gerações. Mais de 100 variedades sob uma mesma lente Nas Fazendas Caxambu e Aracaçu, Dionatan lidera o trabalho de avaliação e refinamento sensorial de toda a produção. A operação cultiva, em escala comercial, variedades como Mundo Novo, Catuaí Amarelo 62, Arara, Catucaí Amarelo 24/137, Rubi, Bourbon Amarelo, Paraíso, Catuaí Vermelho 144, Topázio e Catiguá. Além disso, a fazenda mantém um campo experimental com mais de 100 variedades de café arábica — um laboratório vivo que sustenta a busca contínua por qualidade, consistência e inovação em pós-colheita. Siga acompanhando o blog pra mais atualizacoes.